Quantico rosso

CLASSIFICAZIONE: denominazione di origine protetta

ZONA DI PRODUZIONE: c.da Lavina, Linguaglossa, ct

ALTITUDINE: 600 m.

ESPOSIZIONE: est – sud/est // est-nord/est

ETTARI AZIENDALI: 6

ETTARI VITATI: 1,5

VITIGNO: Nerello mascalese 90%, Nerello Cappuccio 10%, portainnesto gruppo Paulsen

TERRENO: profondità variabile a reazione subacida, di tessitura franco-sabbiosa con scheletro abbondante. Suolo tipico delle aree vulcaniche, sciolto, ben drenato ed a forte esplorazione radicale.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: controspalliera, orientamento dei filari Nord-Sud sesto d’impianto m 2,20×0,80

SISTEMA DI POTATURA: 100% cordone speronato

ENOLOGO: Pietro Di Giovanni

VINIFICAZIONE: selezione e raccolta manuale in cassetta, macerazione di 10 gg a 23 °C e fermentazione con lieviti indigeni. N° 2 delestage. Affinamento per 12 mesi in selezionati barrique e tonnot. VINO NATURALE, SENZA AGGIUNTA DI SOLFITI

FRAGRANZA E COLORE: Elegante e fresco all’olfatto, speziato con note di balsamo e frutti rossi. In bocca si presenta equilibrato e delicato, con tannini maturi e dolci. Colore rosso vivo

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 – 18° C

BOTTIGLIE PRODOTTE: 1,500